10 platos típicos que comer en Austria

Sustanciosa y contundente, la cocina austriaca no ahorra en calorías e hidratos de carbono, así que saca el comilón o comilona que hay en ti y descubre junto a nosotros los principales platos típicos de Austria.

Desde la archiconocida Wiener Schitzel al goulash con dumplings o a las salchichas, pero también hay espacio para postres deliciosos… y no solo hablamos de Tarta Sacher ¿sabías que los croissants franceses tienen origen austriaco?

No dejes de leer nuestro post con las mejores cosas que ver y hacer en Austria

Platos típicos de Austria

Con marcadas influencias del antiguo Imperio Austrohúngaro pero también con alguna que otra huella foodie del norte de Italia y de los Balcanes, la cocina austriaca no va a dejarte con hambre, eso está más que garantizado.

Lo cierto es que no tiene la fama de otras gastronomías (la cocina mediterránea nos ha acostumbrado MUY bien) pero tampoco creas que los menús van a ser aburridos y sin gracia: si eres de buen comer, en Austria vas a estar muy a gustico.

1. Wiener Schnitzel

Si hablamos de platos típicos de Austria el campeón y el que ha atravesado fronteras es sin duda este. No la llames milanesa, ni escalope, ni San Jacobo (como lo traduce Google), la Wiener Schnitzel es todo un orgullo nacional y debería ser tu primera elección cuando te sientes en una mesa austriaca.

La original consiste en un filete de ternera empanado y frito, aunque también están las versiones de pollo y de cerdo, que suelen ser más baratas. Se suele acompañar con patatas fritas o ensalada de patatas y siempre se sirve con limón, toquecillo que a nosotros nos encanta.

2. Salchichas

Al igual que en la cercana Alemana, para los austriacos las salchichas son cosa seria. Y bien vale la pena informarse un poco ya que pedir “una salchicha” en Austria sería como pedir “un pintxo” en el País Vasco. ¿Cuál? Hay decenas de tipos. pero las 3 principales son estas:

  • Wiener Würstchen, también conocida como “frankfurt”, se suele preparar hervida y se sirve con pan con mostaza y kétchup.
  • Bratwurst, ligeramente especiada, son las típicas salchichas alemanas y austriacas que se preparan a la parrilla.
  • Käsekrainer, salchicha con queso, con un toque ahumado y se prepara también a la parrilla.

Sin duda es el street food más popular en Austria y en cualquier ciudad de cierto tamaño encontrarás montones de quioscos donde las preparan perfectamente.

quiosco salchichas Viena

3. Tafelspitz

El Tafelspitz es otro de los platos típicos de Austria que tienes que probar sí o sí: consiste básicamente en un plato de carne de ternera en caldo y que se presenta con puré de manzana, que le un saborcito dulzón y con salsa de leche agria y cebollino. A menudo también se sirve con rábano picante encurtido.

4. Käsespätzle

Este plato típico austriaco nos flipa: los spätzle son una especie de ñoquis irregulares que se cocinan, en este caso, con abundante queso y se presentan con cebolla frita. Los spätzle también se pueden utilizar para acompañar guisos de carne (son deliciosos mezclados con la salsa!).

5. Tiroler Gröstl

Conocimos este plato en los mercadillos navideños de Viena y lo cierto es que huele que alimenta, así que no tardarás en reconocerlo. Es un plato típico de la zona del Tirol, en el sur de Austria, y se trata de una receta a base de patatas, carne, cebolla y salchichas, cocinado a la sartén con mucha mantequilla.

6. Goulash

Este plato de origen húngaro nunca falta en los menús austriacos y ¡por suerte! Nos parece de lo más rico y sabroso que puedes comer en Austria, y nuestra segunda elección tras la Wiener Schnitzel. A diferencia de la receta original, en este caso no se habla de sopa, sino de un contundente guiso de carne (normalmente ternera pero también cerdo), con salsa de tomate y paprika (pimentón dulce o picante).

Como adelantamos antes puede acompañarse de spätzle (para mi es de lo mejorcito que hay jiji).

goulash con spätzle platos típicos de Austria

7. Knödel

Tenemos que reconocer que no comimos knödel en Austria, pero sí lo hicimos en los Dolomitas, muy cerquita de la región austriaca del Tirol y qué queréis que os digamos… Nos flipa! Si te gustan las albóndigas, los knödel (o canederli, en italiano) te van a enamorar.

Eso sí, no son de carne: se preparan con masa de harina, huevo e ingredientes variados (desde espinacas a speck o queso). Se pueden comer tanto con caldo como secos.

8. Frittatensuppe

Se trata de una sopa de caldo de carne en la que se usan unos fideos muy originales: son una especie de tortillitas parecidas a crepes que se cortan en tiras.

9. Kartoffelsalat

Si algo casi nunca falta en las mesas austriacas, esas son las patatas, más concretamente en forma de kartoffelsalad, una ensalada que se prepara con patatas cocidas, perejil, caldo, vinagre, aceite, mostaza, sal y pimienta. A menudo también incluyen ingredientes como pepinillos en vinagre, huevo duro y/o cebollas. El sabor es bastante fuerte y si no te gustan los encurtidos, mejor pide otra cosa.

Puede aparecer en la carta como entrante o ensalada, pero también se puede servir como acompañante del plato principal.

10. Brettljause

¿Viajas a Austria en verano y te apetece algo fresquito para acompañar una rica cervezota? El Brettljause es una opción excelente: es una tabla de quesos y embutidos variados que vale como plato principal o como entrante para compartir entre varias personas.

Brettljause plato típico de Austria

Postres típicos de Austria

Mención especial a los postres austriacos, una auténtica fuente inagotable de alegrías y calorías. Perfectos para tomarlos en las famosas cafeterías vienesas acompañando a un cafecito y a unas buenas charlas en compañía. Vamos a recomendarte 3:

Apfelstrudel

Que sí, que vale, que el strudel puede que naciera en Alemania, pero en Austria tienen una de las mejores versiones. El apfelstrudel es un hojaldre relleno de manzanas aderezadas con azúcar, pasas y canela. Es olerlo y transportarte directamente al calorcito de la chimenea en invierno *_*

¿No te convence la versión con manzana? También hay de cereza (weichselstrudel) o con requesón (topfenstrudel).

Tarta Sacher

El clásico de los clásicos, especialmente si estás en Viena, esta tarta está hecha con bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y recubierta de una lámina de chocolate fundente. Se sirve con nata o crema. Fue inventada por un joven aprendiz de cocina de 16 años allá por 1832, que luego se convertiría en un gran repostero: Franz Sacher.

Kaiserschmarrn

El nombre ya lo dice todo: “káiser” significa “rey” y en efecto, es un perfecto postre para una comida de reyes. Consiste en un plato hecho de pancakes esponjosos y rotos en trocitos, que se recubren de salsas dulces (mermeladas/chocolate) y espolvoreados de azúcar glas.

tarta sacher Austria

Bebidas típicas de Austria

Para beber hay muchas opciones, pero si te gusta la cerveza lo vas a tener claro… o no tanto, porque los tipos son muchos! Nosotros somos fans de la weissbier, la cerveza de trigo. Si prefieres el vino tienes que probar el riesling, un vino seco y blanco.

¿Viajas en invierno? No te escapas del glühwein, un vino calentito y especiado que calienta hasta los días más fríos y es muy típico en los mercadillos navideños de Viena y de otras partes del centro de Europa.

bebidas en Austria

¿Te ha gustado este artículo con los platos típicos de Austria más sabrosones? ¿Conoces más delicias que comer en Austria? Déjanos tus consejos glotones!

seguro iati descuento

Ahorra en tu viaje
Compara y consigue vuelos baratos aquí
Encuentra alojamiento a los mejores precios aquí
Planifica tu itinerario con la app Passporter aquí
Reserva actividades y excursiones en español aquí
5% de descuento en tu seguro de viaje IATI aquí
Reserva los traslados desde el aeropuerto aquí
Regalo de 10€ reservando el transporte por Europa aquí
Averigua cómo sacar dinero sin comisiones aquí
Descuento del 5% en tu eSIM de Holafly aquí
Alquila un coche con las mejores ofertas aquí
Compara precios del alquiler de furgonetas aquí
Los mejores libros y guías de viaje aquí
Todos nuestros artículos sobre Austria

platos típicos de Austria

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rellenando este formulario nos estás proporcionando datos de carácter personal que serán tratados de forma segura, cumpliendo con el RGPD (Reglamento General de Protección de Datos). La legitimación se realiza a través de tu consentimiento explícito, marcando la pestaña de aceptación. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar los comentarios que realices en este blog. Los datos estarán ubicados en los servidores de Webempresa (política de privacidad de Webempresa). Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación definitiva de los datos. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en nuestra política de privacidad.

Scroll al inicio