¿Quieres saber que comer en Vietnam y cuales son los platos típicos de Vietnam? En este post te hablamos largo y tendido sobre el lado foodie de este país asiático.
La gastronomía vietnamita es famosa por su equilibrio de sabores y la frescura de sus ingredientes. Vietnam no es un país excepcionalmente grande, pero es largo… muuuy largo! Y cuando visitas sus costas, montañas o ciudades notas que su gastronomía presenta formas distintas, aunque los puntos comunes existen:
- Les gusta el picante: ya sea bajo la forma de chili, de guindilla, o de especia misteriosa (aunque no es tan picante como la comida tailandesa).
- Hay muuuchas sopas (especialmente en el norte, y después de pasar tanto frío en Hanoi, entendemos porqué!).
- Si comes carne… comes con arroz.
- En todos lados encontraras la nuoc mam, una salsa de pescado con un sabor muy peculiar.
Contenido que vas a encontrar
- Platos típicos de Vietnam
- 1. Pho Bo, el plato vietnamita más famoso
- 2. Bun Rieu
- 3. Bun Cha, nuestro plato favorito que comer en Vietnam
- 4. Rollitos Vietnamitas
- 5. Banh Xeo
- 6. Cau Lau
- 7. Won Ton
- 8. White Rose, un plato vietnamita muy curiosa
- 9. Bhan Mi, la herencia colonial francesa
- 10. Bebidas en Vietnam
- Extra: cosas raras que comen en Vietnam
Platos típicos de Vietnam
No vamos a poder haceros un curso completo de la comida vietnamita, pues su oferta gastronómica es inmensa. Pero si os vamos a contar nuestra experiencia… pues 30 días (y más en el caso de Rober) dan pa’ comer bastante!
Algo que nos parece curioso y que queremos compartir con vosotros es la gran influencia que la cocina de Vietnam ha recibido a lo largo de sus siglos de historia de paises como China (uso de arroz, fideos, soja, técnicas como el wok…), Francia (no olvidemos que los franceses colonizaron el país y dejaron un legado gastronómico interesante, desde baguette a sopas) y por supuesto no hay que olvidar las influencias de países cercanos como Tailandia, Camboya o Laos (uso de hierbas aromáticas y salsa de pescado).
Aquí va nuestra guía de la gastronomía en Vietnam y sus platos típicos:
1. Pho Bo, el plato vietnamita más famoso
Sin duda la sopa Pho Bo es el plato nacional: los vietnamitas lo adoran, y los viajeros no podemos más que estar de acuerdo. Es una sopa de noodles de arroz con finas lonchas de ternera (también está la versión de pollo: pho ga).
Pero ojo! No creas que es un plato aburrido: cada pho es diferente y tiene el toque de la cocinera de turno. El caldo de la sopa es super sabroso y aromatizado con especias como anís, canela, pimienta y hierbas aromáticas, y aparte podrás “personalizar” tu pho con los ingredientes frescos que te servirán: cilantro, menta, lima , nuoc man, chili, soja…
Un plato 10, sin duda y de las mejores cosas que comer en Vietnam!
2. Bun Rieu
Pero si eres un fan de los noodles, no creas que tu elección se limitará al pho bo! Si en el resto de Asia los noodles fritos están a la orden del día, en Vietnam hay muchísimos platos a base de noodles… puedes probar por ejemplo el Bun Rieu.
Es una sopa de fideos con sabor a tomate y cangrejo. Se sirve con albóndigas de cangrejo y tofu frito.
3. Bun Cha, nuestro plato favorito que comer en Vietnam
Originario de Hanoi, el Bun Cha es un plato combinado hecho con albóndigas de cerdo a la parrilla (bun) y fideos de arroz (cha). Se sirve con una sabrosa salsa a base de pescado, con toques agridulces, verduras, hierbas frescas y brotes de soja. Es una comida ligera y sabrosa que captura la esencia de la cocina del norte de Vietnam.
Es uno de nuestro platos típicos de Vietnam favoritos!
4. Rollitos Vietnamitas
No, lo juro, esta vez el rollito del que os vamos a hablar se come de verdad, nada que ver con la receta del rollito perfecto. Si en China no vimos ni un rollito (de comer jeje) en Vietnam vimos bastantes (de comer y de camisetas..).
Hay dos tipos de rollitos:
Cha Gio
Un rollito de papel de arroz, normalmente relleno de carne picada de cerdo, setas con noodles de arroz y verduras y que se come frito.
Goi Cuon
En este caso el rollito no es frito: el papel de arroz es crudo y se rellena de verduras, gambas y fideos. Se sirve a temperatura ambiente.
A mí, ni hace falta decirlo, me vuelve loca la versión frita refrita superfrita, la cruda es tan aburrida, así saludable y “verdurosa”. Pero la mayoría dice que están deliciosos… Yo creo que Rober también prefiera la versión fritangosa!
5. Banh Xeo
Otro plato típico de la gastronomía de Vietnam es esta crepe rellena que puede contener varios ingredientes: verduras, brotes de soja, gambas, albahaca, huevos, menta, cerdo… vamos un poco de todo! Está hecha de harina de arroz, cúrcuma o comino y agua. Se moja en salsa de soja o de pescado.
6. Cau Lau
No creo que todos los vietnamitas estén de acuerdo, pero la mayoría de turistas probablemente sí: la ciudad con más personalidad culinaria es HOI AN. Tiene unos platos típicos y sabrosos que solo se pueden probar allí. Y lo mejor de todo, puedes acompañarlos con cañas de cervezas a 15 centavos de dólar!
Uno de los plato que comimos allí fue el Cau Lau, una receta a base de fideos de arroz con carne de cerdo, brotes de soja, verdura y picatostes. Todo bañado con salsa de soja. Es súper típico de Hoi An y dicen que solo se puede cocinar con el agua de un pozo de esta ciudad…
7. Won Ton
De origen china esta receta vietnamita consiste en pasta de arroz frita, garantía que me encanta jeje, rellena de carne de cerdo. Mmm buenísima, y la salsa de tomate, pimientos y cebolla una delicia!
8. White Rose, un plato vietnamita muy curiosa
Seguimos en Hoi An donde catamos otro plato típico de Vietnam que nos encantó: el white rose. Son una especie de ravioli cocido al vapor y relleno de gambas.
9. Bhan Mi, la herencia colonial francesa
Aprende esta palabra: BHAN MI. Bocatas, gente, bocatas!! Después de meses a base de arroz y noodles una barra de pan tiene mas atractivo que la nutella el primer día que comienzas la dieta o que la coca cola cuando ves un anuncio en la tele (de subliminales no tienen na!).
Eso sí… vete olvidándote del jamón porque los franceses solo trajeron baguettes. Pero al fin y al cabo la expresión es “eres un trozo de pan” no “eres un trozo de jamón”
10. Bebidas en Vietnam
No vas a morir de sed en Vietnam: es el país con la cerveza mas barata del mundo! Solo tienes que decir las palabras Bia Hoi y por unos 50 cent de dolar tendrás tu cañita (no te asustes si te la sirven con hielos… jaja)
Y para la resaca del día después, nada mejor que un buen café. Eso sí, es bastante fuerte pero solo por ver como se prepara merece la pena probarlo: en el vaso se coloca un filtro que gota a gota deja caer el café… todo el proceso tarda unos 3-5 minutos! Y para endulzarlo nada mejor que leche condensada mmm!
Extra: cosas raras que comen en Vietnam
Como todo país exótico que se precie, Vietnam también tiene su cocina misteriosa: serpientes, tortugas, caracoles, ranas, hasta leímos que se puede comer carne de rata, pero no te creas que se encuentran en cada restaurante. Digamos que son unas especialidades-delicatessen! ¿Te atreverías a probarlas?
Llegó la hora de la verdad: ¿comen perro en Vietnam?
Sabemos que te lo estás preguntando. Pues sí, nuestras mascotas aquí temblarían… aunque no te equivoques, no todos los perros acaban en un plato. Se utiliza una raza concreta que viene criada y alimentada con el propósito de ser comido. Y tranquilo que no te lo van a dar: es muy caro! Horrible sí, pero al fin y al cabo muchos países no entienden como nosotros podemos comer conejo.
La cocina asiática es deliciosa sí. Pero hay días en que tu barriga te pide una hamburguesa, un plato de pasta, una pizza! Y cómo no… hay miles de opciones. En HCMC nos hemos hartados de deliciosos bocadillos de kebab con litros de cerveza (Bia Hoi). No son exóticos ya, pero que buenos! Si quieres fast food la mejor opción es la cadena “Lotteria”: las hamburguesas y el pollo frito nos encantaron!
¿Te ha gustado este post? Esperamos que sí y que ya sepas más acerca de esta cocina asiática, una de las más diferentes y ricas del Sudeste Asiático. ¿Conoces otros platos típicos que comer en Vietnam? Mmm que hambre me ha entrado!!!
| Ahorra en tu viaje |
| Compara y consigue vuelos baratos aquí |
| Encuentra alojamiento a los mejores precios aquí |
| Planifica tu itinerario con la app Passporter aquí |
| Reserva actividades en español en Vietnam aquí |
| 5% de descuento en tu seguro de viaje IATI aquí |
| Reserva los traslados desde el aeropuerto aquí |
| Averigua cómo sacar dinero sin comisiones aquí |
| Descuento del 5% en tu eSIM de Holafly aquí |
| Alquila un coche con las mejores ofertas aquí |
| Los mejores libros y guías de viaje aquí |
| Todos nuestros artículos sobre Perú |
5 comentarios en “Qué comer en Vietnam: platos típicos de la gastronomía vietnamita”
Ummmm que rico!!!!!
Un abrazo
Vietnamitas en Madrid
Tiene todo una pinta buenisima, pero tema pillar algun "bicho" intestinal como lo haciais? Hay alguna recomendación a parte de no beber agua que no sea sin embotellar? Me voy en un par de meses a Vietnam! 😀
Hola Andrea!! No vayas muy preocupada por eso… verás que no te pasa nada grave… máimo unas diarreillas los primeros dias! Mira, puedes echar un vistazo a este post, que seguro te ayuda: https://www.mochileandoporelmundo.com/2013/05/comer-barato-en-asia-trucos-puestos.html
mucha suerte en tu viaje!
Como se dice y escribe ‘perro’ es para tratar de evitarlo en las cartas y los puestos callejeros a los que vayamos.
También me gustaría saber cómo se dice ‘glutamato monosódico’ también para los mismos fines.
Puffff… pues ni idea! Ya es dificil de decir en castellano, imaginate en vietnamita! Mucha suerte!