Qué comer en Venecia: platos típicos de la gastronomía veneciana

La cocina de Venecia es tradicional, sencilla y se basa en los productos que ofrece la laguna: pescado, hortalizas y carnes. Pero, a estos productos locales, se une una influencia oriental en el uso de las especias (nuez moscada, canela, pimienta…) y en la gran variedad de arroces. Para empaparte de su cultura gastronómica, te contamos cuales los son platos típicos de Venecia.

Qué comer en Venecia: platos típicos de la gastronomía veneciana

En tu visita a la ciudad no faltarán opciones para comer lo mas italiano que hay: pasta y pizza. Y aunque tu cuerpo te pedirá más, más y más sé fuerte, tenemos que confesarte algo: la gastronomía italiana va mucho más allá y si te atreves a catar cosas nuevas, tu paladar estará en deuda contigo.

Venecia tiene una larga y rica tradición gastronómica: su laguna siempre le ha ofrecido productos de calidad que los habitantes de la isla han sabido introducir en recetas deliciosas. Y como ya sabes, si consideramos que los venecianos desde hace siglos son gente de mundo, comerciantes y viajeros, especias y productos más exóticos también encuentran espacio en los recetarios locales.

Así que toma nota, estos son algunos de los platos típicos de Venecia:

1. Entrantes que comer en Venecia

Aquí van unas ideas de entrantes típicos de Venecia:

• Granchi molli fritti. Cangrejos tiernos fritos.
• Cozze saltate. Mejillones hechos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta.
• Capesante gratinate. Vieiras con mantequilla, aceite, perejil, ajo, sal y pimienta, hechas al horno.

2. Primeros platos típicos de Venecia

Seguimos con los primeros, entre los cuales están algunos de los platos venetos más famosos.

• Bigoli in salsa. Son la típica pasta de Venecia. Se prepara con sardinas, cebollas, sal, aceite y pimienta.
• Gnocchi di San Zeno. Ñoquis de patatas que se sirven con mantequilla y queso.
• Risotto con i piselli (Risi e bisi). Arroz con guisantes, cebolla, perejil (y en algún caso panceta o jamón)
• Risotto di vongole. Arroz con almejas preparado con vino blanco, sal, pimienta, perejil y ajo.
• Risotto alla trevigiana. Arroz con el famoso radicchio de Treviso (una verdura parecida a un repollo morado)
• Pasta e fagioli. Tallarines con judías, cebolla, zanahoria y panceta.

3. Segundos platos

Llegamos a los segundos, aquí te recomendamos algunos:

• Baccalà alla vicentina. Bacalao con tomate, alcaparras y cebolla.
• Baccalà mantecato. Bacalao cocido y triturado con ajo, sal y pimienta.
• Frittura di pesce misto. Calamares, gambas, sepias, fritos.
• Sarde in saor. Sardinas fritas cubiertas por cebollas, piñones y pasas. Uno de los platos más famosos de Venecia.
• Seppie con il nero. Sepias preparadas con ajo, cebolla, tomate y tinta de calamar acompañadas con polenta.
• Polenta con schie. Polenta con pequeñas gambas de la laguna fritas.
• Fegato alla veneziana. Hígado de ternera con cebolla y acompañado con polenta.

4. Guarnición

• Carciofini impanati. Alcachofas rebozadas.
• Patate alla veneziana. Patatas preparadas con aceite, mantequilla, caldo, perejil y cebolla.

Los cicchetti: lo más típico que comer en Venecia

Pero si hay algo típico de la gastronomía veneta y que todo «veneziano» autentico hace: la “ruta delle ombre e dei cicchetti”

Los “cicchetti” son la respuesta veneta a las tapas/pinchos. Para probarlos solo tendrás que buscar los ”bacari”, los bares típicos de Venezia, sentarte en la barra y elegir uno de los muchos “cicchetti” que hay, aquí te ponemos algunos ejemplos. Los precios van de 1€ a 3€.

• Tostadas con verduras o pinzas de cangrejos fritos
• “Soppressa” con “polenta” (embutido parecido a la panceta acompañado por una masa de harina de maíz)
• Pulpo con polenta
• Huevos con anchoas, salame (chorizo)
• Arancini (albondigas de arroz con tomate fritas)
• Tomates secos
• Calamares fritos
• Alcachofas
• Albóndigas de carne o pescado

→ Puedes ver nuestro recorrido por los mejores Bacari en Venecia aquí.

Bebidas típicas de Venecia

Para acompañar los platos típicos de Venecia no hay nada mejor que la tradicional “ombra”: así los venecianos llaman el vino. Aunque los jóvenes ahora prefieren otra bebida muy típica del norte de Italia: lo Spritz Aperol. Y es que el agua en Venecia, solo está bien en los canales jeje.

Otra bebida tipica es el Bellini, un cocktail hecho con champagne o prosecco y pulpa de melocotón amarillo que es mejor probar solo si tienes dinero (fácil te pueden pedir 4-5€ por un vaso pequeño) o comprando una botella en un supermercado!

Estos son algunos de los platos típicos de Venecia, ¿conoces alguno que no hayamos puesto? La gastronomía veneta es enorme!