QUE COMER EN VENECIA: PLATOS TÍPICOS Y GASTRONOMÍA

La cocina de Venecia es tradicional, sencilla y se basa en los productos que ofrece la laguna: pescado, hortalizas y carnes. Pero, a estos productos locales, se une una influencia oriental en el uso de las especias (nuez moscada, canela, pimienta…) y en la gran variedad de arroces. Para empaparte de su cultura gastronómica, te contamos cuales los son platos típicos de Venecia.

En tu visita a la ciudad no faltarán opciones para comer lo mas italiano que hay: pasta y pizza. Y aunque tu cuerpo te pedirá más, más y más sé fuerte, tengo que confesarte algo: la gastronomía italiana es mucho mas que esto! Intenta resistir a la llamada de la pizza (ya sé que está requetebuena) y pide platos típicos de la gastronomía local.

Estos son algunos de los platos típicos de Venecia:

Aperitivi / Entrantes

– Granchi molli fritti. Cangrejos tiernos fritos.

– Cozze  saltate. Mejillones hechos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta.

– Cappe sante al forno. Vieiras con mantequilla, aceite, perejil, ajo, sal y pimienta, hechas al horno.

Primi piatti / Primeros platos

– Bigoli in salsa. Son la típica pasta de Venecia. Se prepara con sardinas, cebollas, sal, aceite y pimienta.

– Gnocchi di San Zeno. Ñoquis de patatas que se sirven con mantequilla y queso.

– Risotto con i piselli (Risi e bisi). Arroz con guisantes, cebolla, perejil (y en algún caso panceta o jamón)

– Risotto di vongole. Arroz con almejas preparado con vino blanco, sal, pimienta, perejil y ajo.

– Risotto alla trevigiana. Arroz con el famoso radicchio trevigiano (una verdura parecida a un repollo morado)

– Pasta e fagioli. Tallarines con judías, cebolla, zanahoria y panceta.

Secondi / Segundas platos

– Baccalà alla vicentina. Bacalao con tomate, alcaparras y cebolla.

– Baccalà mantecato. Bacalao cocido y triturado con ajo, sal y pimienta.

– Frittura di pesce misto. Calamares, gambas, sepias, fritos.

– Sarde in saor. Sardinas fritas cubiertas por cebollas, piñones y pasas.

– Seppie con il nero. Sepias preparadas con ajo, cebolla, tomate y tinta de calamar acompañadas con polenta.

– Polenta con schie. Polenta con pequeñas gambas de la laguna fritas.

– Fegato alla veneziana. Hígado de ternera con cebolla y acompañado con polenta.

Contirni / Guarnición

– Carciofini impanati. Alcachofas rebozadas.

– Patate alla veneziana. Patatas preparadas con aceite, mantequilla, caldo, perejil y cebolla.

Lo más típico

Pero si hay algo típico de la gastronomía veneta y que todo «veneziano» autentico hace: la “ruta delle ombre e dei cicchetti”

Los “cicchetti” son la respuesta veneta a las tapas/pinchos. Para probarlos solo tendrás que buscar los ”bacari”, los bares típicos de Venezia, sentarte en la barra y elegir uno de los muchos “cicchetti” que hay, aquí te ponemos algunos ejemplos. Los precios van de 1€ a 3€.

• Tostadas con verduras o pinzas de cangrejos fritos
• “Soppressa” con “polenta” (embutido parecido a la panceta acompañado por una masa de harina de maíz)
• Pulpo con polenta
• Huevos con anchoas, salame (chorizo)
• Arancini (albondigas de arroz con tomate fritas)
• Tomates secos
• Calamares fritos
• Alcachofas
• Albóndigas de carne o pescado

→ Puedes ver nuestro recorrido por los mejores Bacari en Venecia aquí.

Que beber

Para acompañarlos nada mejor que la tradicional “ombra”: así los venecianos llaman el vino. Aunque los jóvenes ahora prefieren otra bebida muy típica del norte de Italia: lo Spritz Aperol. Y es que el agua en Venecia, solo está bien en los canales jeje.

Otra bebida tipica es el Bellini, un cocktail hecho con champagne o prosecco y pulpa de melocotón amarillo que es mejor probar solo si tienes dinero (fácil te pueden pedir 4-5€ por un vaso pequeño) o comprando una botella en un supermercado!

Ahora sí…BUON APPETITO!

Estos son algunos de los platos típicos de Venecia, ¿conoces alguno que no hayamos puesto? La gastronomía veneta es enorme!