Los mejores «bacari» de Venecia: ruta de tapas

En este post vamos a recomendarte cuáles son los mejores bacari de Venecia, para que así puedas armar tu propio bacaro-tour. ¿Bacaro-qué? Tranquilo, que te lo vamos a aclarar todo. Digamos que los bacari son bares típicos venecianos donde la cosa va de picoteo del bueno. Su especialidad son los cicchetti, pequeños bocados que vendrían a ser la versión local de las tapas o pintxos.

Hay de todo: desde recetas tradicionales hasta creaciones originales del día, ideales para acompañar con una copa de vino, una cerveza bien fresquita o, claro, un spritz.

La de los ‘bacari’ es una tradición veneciana súper antigua, popular y tradicional, aunque hace algún tiempo que se ha puesto muy de moda, gracias en parte al boom del mundo foodie. Esto es bueno y malo: todos podemos disfrutar del ambiente del ‘bacaro’, pero también empiezan a aparecer las típicas trampas para turistas… y ya no es tan barato como antaño.

A continuación te contamos todo acerca de este tipo de gastronomía y cuáles son los mejores bares de tapas (bacari) de Venecia.

⭐ No te pierdas nuestros consejos para viajar a Venecia

* Intentamos mantener los artículos al día, pero se nos puede escapar algo. Si encuentras restaurantes de este listado cerrados o precios diferentes, avísanos para actualizarlo. Gracias.

¿Qué es un bacaro?

Un bacaro es una tasca típica de Venecia, donde puedes tomar copas de vino a buen precio acompañadas por ‘cicchetti’, una especie de versión véneta de las tapas españolas. Como te adelantamos, estas tapas o pinchos suelen usar producto local y están cocinados de forma sencilla, aunque en ocasiones son auténticas obras de arte. ¡Lo que es seguro es que están de vicio!

¿Cómo funciona?

Es básicamente como un bar normal: no es nada complicado. Lo suyo es pedir una ombra (una copa de vino de la casa), o elegir uno de los muchos tipos de vinos o aperitivos que hay (eso sí, la ombra siempre va a ser más barata, entre 1,50-3€). Y acompañarlo con algo de picar: los famosos cicchetti.

Curiosidad: ombra en italiano quiere decir sombra y en este caso hace referencia a que antiguamente en el campo, al sacar el vino para beber, se solían poner a la sombra para que la copa no se calentase.

¿Cuántos tipos de cicchetti existen?

Hay mucha variedad. Entre los cicchetti se encuentran mini tostadas y crostini, pinchos de calamares, gambas, pulpo o mini bocadillos, tempura de verduras, sandwiches, albóndigas o elaboraciones más complejas como crostini de polenta frita con sarde en saor. En ocasiones los bacari tienen una especialidad, y obvio, en ese caso es indispensable probarla.

¿Qué cicchetti son los recomendables?

Como hemos dicho, hay muchísima variedad de cicchetti, pero en un tour gastronómico por Venecia no puedes dejar de probar por lo menos estos:

• Crostino con baccalá mantecato: una tostadita con crema de bacalao, aceite y ajo.
• Sarde in saor: sardinas marinadas en vinagre, pasas, piñones y cebollas caramelizadas.
• Albóndigas de carne y de pescado.
• Pincho de calamar frito.

Aunque déjate aconsejar por los camareros del bacaro, ya que cada local tiene ciertas especialidades

¿Cuánto cuestan los cicchetti?

Depende de lo elaborados que sean: los precios van desde 1,5€ hasta los 4€ aproximadamente. Diríamos que actualmente, la mayoría de cicchetti ronda los 2,5€, por lo que calcula que si pruebas en un bar 2 cicchetti con Spritz Aperol (3-5€), sales por aprox 8-10€/pax.

Ruta de bacari por Venecia

Esta ruta gastronómica por Venecia está destinada a aquellos que quieran conocer la ciudad desde otro punto de vista: el de sus bares y sus cocinas. Nos hemos centrado en el barrio (o sestiere) de San Polo, cerquita del puente de Rialto, que es, junto con Canareggio, de los mejores para encontrar bacari.

Este es nuestro bacaro-tour:

1. Al Mercá

Un pequeño bacaro que se encuentra cerca del mercado de Rialto. Aquí tomamos unos spritz aperol (3,5€) y unos spritz de la casa. Para acompañarlos comimos un montadito con jamón de San Daniele (2€ cada uno).

• Pro: buena calidad de los productos, camareros majos, buen ambiente.
• Contra: no tiene sitio para sentarse, las consumiciones se disfrutan en la placita donde está el local (aunque pensándolo mejor, no es algo negativo).
• Dónde: Campo Bella Vienna, 213.

2. El Sbarlefo

Este fue el que quizás más nos decepcionó: habíamos leído que era el típico bacaro frecuentado por abuelillos venecianos y gente local y al llegar éramos los únicos, junto a una pareja de ingleses. Probamos albóndigas de atún, que no estaban muy allá, y de carne, que estaban ricas, aunque picaban un rato. Para beber, spritz Aperol y vino blanco (4€ cada cosa).

• Pro: Nos sentamos en una mesita en la calle, buen ambiente.
• Contra: el personal un poco frío, correcto pero no muy majo…
• Dónde: Salizada del Pistor

3. Cantina Vecia Carbonera

Muy buen descubrimiento 🙂 Tomamos unos spritz Aperol (4€) y un spritz Select, típico de Venecia, (4€) y de cicchetti probamos una tostada con baccalá mantecato, otra de gamba in saor y las albondigas de atún (buenísimas). Precio cicchetti: 2,5€

• Pro: buena variedad de cicchetti y mucho sitio para sentarse (incluidas mesas para grupos)
• Contra: la verdad es que no se me ocurre nada malo :-p
• Dónde: Canneregio 2329

4. Cantina do Mori

Toda una leyenda de Venecia: al parecer es el bacaro más antiguo de la ciudad. Los precios son ligeramente más altos respecto a los demás bacari, pero ya se sabe, la fama se paga. El vino ronda los 4-5€ y hay que probar la especialidad de la casa: el francobollo (sello), un sándwich (tramezzino) cuadrado y pequeño con jamón y queso. Precios de los cicchetti: 2-3€

• Pro: sitio con mucha historia (dicen que incluso Casanova traía aquí a sus conquistas).
• Contra: concurrido y más caro.
• Dónde: Sestiere San Polo, 429.

5. Bacaro all’Imbuto

Fue uno de los grandes descubrimientos de nuestro último viaje a Venecia y ya lo hemos apuntado como parada obligatoria para las próximas veces. Marco, uno de los dueños, nos atendió de maravilla (además habla español, punto extra), los cicchetti están de escándalo —especialmente el de baccalà mantecato, que es puro amor untado en pan— y el spritz lo preparan como Dios manda. Ambiente local, salita con sitios para sentarse y comida rica: ¿qué más se puede pedir?

• Pro: personal muy majo y tiene una salida con 3 mesitas que vienen de lujo.
• Contra: no tenemos ni una pega.
• Dónde: Corte Seconda del Milion

6. Cantina do Spade

Otro de los bacari más antiguos de Venecia. Spritz a 4€ y cicchetti a partir de 2-3€. También es restaurante, así que si te apetece comer algo más contundente… puedes.

• Pro: cicchetti de calidad y posibilidad de comer platos más contundentes.
• Contra: no hay mucho sitio, así que mejor ir a horarios raros.
• Dónde: Sestiere San Polo, 859.

7. Bacarando in Corte dell´Orso

Habíamos leído críticas discordantes sobre este local: muchos decían que es uno de los mejores bacari por tener bastante variedad de cicchetti y un buen sitio donde sentarte tranquilamente; otros decían que el jefe no es un tío muy majo… Nosotros, la verdad, tuvimos suerte, ya que nos atendieron dos chicas muy amables.

Tomamos unos vinitos, una mozzarella in carrozza (mozzarella rebozada), albóndigas de atún, crostino de baccalá mantecato y otro con albóndiga y salsa de tomate picante.

• Pro: gran variedad de cicchetti y buen precio (desde 2€ hasta 5€).
• Contra: está algo escondido, así que apúntate bien la dirección!
• Dónde: S. Marco, 5495.

8. Ostaria dai Zemei

Un local curioso, gestionado por dos gemelos (zemei en véneto quiere decir gemelos), decorado por cientos de fotos de gemelos de cada parte del mundo. Cicchetti entre 2.5-3,5€, vino de la casa 3€ y spritz aperol 4€

• Pro: cicchetti de calidad y con opciones típicas y otras más fantasiosas. Ya tienen terrazita, si tienes suerte, vas a estar de lujo.
• Contra: suele estar petado.
• Dónde: San Polo, 1045/B.

9. All’Archivio

Una de nuestras paradas fijas en el barrio de Dorsoduro. Aquí siempre bebemos unos spritz y catamos un par de cicchetti. El ambiente es muy local, hay sitio para sentarse sin agobios y la selección de cicchetti es amplia y sabrosa. Un rincón sencillo, pero auténtico, de esos que te hacen sentir que estás viviendo la Venecia de verdad. Nos encanta 🙂

Consejo extra: no lejos de allí se encuentra la Iglesia de San Pantalón. No dejes de visitarla: tiene la pintura más grande del mundo (sí, es una pintura la del techo, no un fresco, ¡flipa!).

• Pros: ambiente local y cicchetti ricos.
• Contra: no tenemos pegas jeje.
• Dónde: Fondamenta Frari, 2565

10. Da Fred e Luca (Cicchetteria Venexiana)

Si estás cerca de la estación y quieres hacer un último bacaro-stop antes de dejar Venecia, te aconsejamos pasarte por este local: cicchetti desde 2,50€. Recomendados los «discos volantes», unas berenjenas fritas rellenas. Cervezas y spritz 4€. ¿Prefieres comer? Tienen un menú diario bien majo: por 16,5€ tienes primero y segundo (mejor el de pescado, que incluye spaghetti alle vongole y fritura de pescado).

• Pros: tienen terrazita maja donde sentarse, ambiente local e informal
• Contra: no encontramos cosas que no nos gustasen jeje.
• Dónde: Rio Terà San Leonardo, 1518.

11. Bacareto da Lele

Cerca de la Hosteria Vecio Biavorol y muy cerca de Piazzale Roma se encuentra otra leyenda de Venecia: el bacareto da Lele. Aquí lo típico es probar uno de sus mini-bocatas (prueba el de speck) y acompañarlo por una ombra (vino de la casa) 1-1,50€.

• Pros: es posiblemente el bacaro más barato de Venecia.
• Contra: es enano y no hay sitio para sentarse (aunque hay escaleras al lado del canal).
• Dónde: Campo dei Tolentini.

Extra: Pasticceria Nobile

Ok, no es un bacaro, pero por el mismo precio de un cicchetto (2,5€) tienes una mini pizza divina de la muerte. En serio, si andas por Canaregio y te apetece comer algo rápido: ve. Además, al lado está el Teatro Italia que ahora es un supermercado Despar: no dejes de entrar, y fliparás con lo bonito que es… posiblemente el super más guapo de Italia jeje.

Más bacari para la ruta de cicchetti en Venezia

Aquí van un puñado de opciones más, por si te has quedado con hambre:

• Osteria Promessi Sposi: otro lugar que nos habían recomendado, pero que no pudimos disfrutar, ya que al llegar estaba cerrado, así que ya sabes… chequea el horario de apertura antes de ir. La especialidad de la casa son las albóndigas y si quieres comer algo que llene más, prueba el plato de sarde in saor.
• Alla Vedova: aunque no se puede clasificar como bacaro y es más restaurante, sí que nos parece que una parada aquí merece la pena. Especialmente si como nosotros eres amante de las albóndigas: dicen que aquí se comen las mejores albóndigas de carne de Venecia. ¿Por qué no fuimos? Porque no lo encontramos, así que apunta mejor que nosotros la dirección jeje.
• Cantinone Giá Schiavi: a un paso de la Galería de la Academia se encuentra esta histórica cicchetteria. Hay muchos tipos de cicchetti (1-3€) y ombre por 1€.
• Al Portego: uno de los bacari favoritos de los estudiantes por su relación calidad-precio. Las especialidades de la casa son a base de pescado, imperdible el baccalá a la vicentina!
• Hostaria Vecio Biavorol: una de las opciones más baratas (aunque algo alejada del centro). Vino de la casa a 1€ y tostadas por 1,50-2€. Spritz 3€

Mapa de la ruta de los bacari

Te dejamos un mapa interactivo con todos los lugares que te hemos recomendado (en morado los que probamos directamente y en naranja los que nos han aconsejado y que probaremos, esto está seguro, en el futuro!)

Hasta aquí nuestras recomendaciones con los mejores bacari de Venecia. Aunque, que sepas que hay muchos más. Apúntalos para montarte tu ruta de tapas por Venecia y, si ves alguno que tiene pinta y no está en el listado, pruébalo y nos lo cuentas 😉