RECETAS DEL MUNDO: CERDO AGRIDULCE

Si has pisado un restaurante chino, muy probablemente habrás probado el cerdo agridulce (junto con el pollo al limón o con almendras, es el plato más popular!). A nosotros nos encanta por dos razones: su salsa y lo crujientito que queda… mmm delicioso.  Hoy os dejamos la receta fácil y rápida para que podáis probarla en casa… parece más complicado de lo que es, pero en realidad es un juego de niños!

Ingredientes (2personas) 

  • 400gr. de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de piña en su jugo (no almíbar!)
  • 1/2 pimiento verde 1/2 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo

 Para la salsa agridulce

  • El zumo de lata de piña (unos 100-125 ml)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas  de salsa de soja
  •  1 cucharadita de kétchup
  • 1 chorrito de vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en agua Sal y azúcar (para corregir si fuera necesario)

Para el rebozado

  • Harina
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Elaboración

1. Cortamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y la piña en trocitos de unos dos cm.

2. También cortamos el lomo en cuadraditos de 2cm.

3. Preparamos la salsa: mezclamos todos los ingredientes en una cazuela y los ponemos en el fuego durante unos 5 minutos. Luego agregamos la maicena disuelta en agua.

4. Probamos la salsa y si es demasiado dulce agregamos una pizca de sal, al contrario si es demasiado salada ponemos una pizca de azúcar.

5. Salteamos las verduras a fuego fuerte en una sartén o mejor aún en un wok con unas gotitas de aceite de girasol. Las dejamos el tiempo que os parezca bien (si queréis las verduras crujientes unos 5 minutos, si las queréis más tiernecitas unos 10). Acuérdate de mezclar constantemente para que no se quemen.

6. En cuanto las verduras estén listas agregamos la piña y la salteamos en el wok durante un minuto.

7. Añadimos la salsa a las verduras y a la piña y apagamos el fuego.

8. Salpimentamos los daditos de lomo y lo rebozamos en harina y huevo.

9. Los freímos en abundante aceite de girasol y una vez listos le quitamos el exceso de grasa dejándolos sobre papel de cocina absorbente.

10. Agregamos el lomo al wok con las verduras, la piña y la salsa, mezclamos y voilá! Ya tenemos un cerdo agridulce delicioso!

Esperamos que te haya gustado nuestra receta de cerdo agridulce 🙂
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