10 PLATOS TÍPICOS QUE COMER EN EGIPTO

La riqueza de la gastronomía de Egipto se encuentra principalmente en que recibe influencias tanto de la cocina mediterránea, como de recetas africanas y de oriente medio. Se caracteriza principalmente por usar ingredientes sencillos y sabrosos, cocinados con varias especias, pero con sabores bastantes suaves, y, aunque la carne está muy presente, cuenta con bastantes propuestas vegetarianas. Recuerda que el 90% de la población egipcia es musulmana, así que esto se ve bien reflejo en la gastronomía (no busques cerdo que no lo vas a encontrar). Ahora sí, toma nota que vamos a contarte 10 platos típicos que comer en Egipto:

1. Ful Medames

Es probablemente el plato nacional, un chute de energía que tienes que probar al menos una vez (aquí se suele comer de desayuno). Las habas (ful) son las grandes protagonistas del plato. Se cocinan con un sofrito de ajo, tras haberlas aplastado un poquito, en una cazuela de cobre y se sirven acompañadas de un buen chorro de aceite de oliva, perejil , cebollas y limón. No es raro que para comerlas te sirvan también pan de pita.

2. Koshari

Otro plato vegetariano que se prepara con los ingredientes más variados: pasta, salsa de tomate, arroz, cebolla caramelizada, ajo, lentejas, garbanzos… Vamos, una mezcla algo curiosa y muy rica que sin duda tienes que probar en tu viaje a Egipto.

3. Baba Ganoush

Si bien muchos piensan que se inventó en Líbano, el baba ganoush es un plato que no tardarás en encontrar en los menús de los restaurantes egipcios. Se trata de una crema de berenjena asada, aceite de oliva, ajo, pasta de sésamo (tahina) y limón, muy parecida en textura al hummus, que al igual que este se come con pan de pita.

4. Fatteh

Es un plato de carne (ternera o pollo), arroz, ajo, y capas de pan seco mojado en caldo. Se suele cocinar al horno y servir con yogur y frutos secos.

5. Kofta

Son unas albóndigas de carne alargadas especiadas que te enamorarán al primer bocado. Aquí se preparan enrolladas sobre un pincho de madera o de metal y suelen ser de carne mixta (ternera y cordero). Es uno de los platos más deliciosos que puedes comer en Egipto.

6. Mulukhiyah (también llamado Mulujíe)

Es una sopa que se prepara con las hojas de jute, una planta caracterizada por un sabor amargo que se suaviza una vez cocinada. Al jute se añaden ajo, caldo y a veces cilantro. A nosotros personalmente no nos gustó :-p

7. Falafel y Shawarma

Como en todos los países de Oriente Medio, no tardarás en encontrar restaurantes especializados en falafel, unas croquetas de garbanzos, especias y hierbas aromáticas suuuuper ricas. Seguro que ya lo probaste en tu ciudad pero créenos: nada que ver con los de aquí. Y por supuesto no faltan los shawarmas (lo que nosotros llamamos kebab), bocadillos rellenos de carne, ensalada y salsas. Es, sin duda, uno de los street food más baratos y famosos de Egipto y del mundo.

8. Mahshi

Otro plato genial para los viajeros vegetarianos. Consiste básicamente en verdura al horno, normalmente pimientos, calabacín o berenjena, rellenos de arroz mezclado con hierbas aromáticas (perejil, cilantro…). Se acompaña con salsa de tomate.

9. Baklava

Es uno de nuestros postres favoritos así que puedes imaginar que en Egipto nos pusimos las botas. El baklava es un pastel de hojaldre relleno de pasta de frutos secos (pistachos, almendras y/o nueves…). El toque final es fundamental: la masa viene bañada en almíbar y sí, es muy dulce y calórico pero ¡es delicioso!. El baklava se encuentra en muchos países de Oriente Medio e incluso en los Balcanes. No se sabe si el verdadero origen es turco o egipcio pero ¿qué más da?

10. Kanafeh

Es otro postre que te aconsejamos probar en Egipto. La kanefeh es un pastel que se prepara con unos fideos de semolina, parecidos a los cabellos de ángel, que se enrollan y aplastan y se cocinan junto con mantequilla y un queso cremoso a fuego lento. Una vez listo se empapa en almíbar y se le añaden unos cuantos frutos secos molidos.

Estas son nuestras 10 recomendaciones pero la gastronomía egipcia es mucho más amplia. Si eres de los que disfrutan comiendo, este país va a cautivarte. ¿Conoces más platos típicos que comer en Egipto? ¿Cuál es tu favorito?

* Photocredit: shutterstock

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