10 platos típicos que comer en India

Desde la explosión de especias y aromas del Biryani hasta la armonía cremosa del Palak Paneer, los platos típicos de India son un universo de sabores que no dejarán indiferente a nadie, y menos a tus papilas gustativas. Y sí, en ocasión te las quemarán —¡como les gusta el picante!— pero la experiencia de conocer una de las gastronomías más auténticas y peculiares del mundo merecerá cada lagrimilla.

En este post vamos a hablarte de las 10 recetas que, tras viajar por India durante más de 4 meses, se han transformado en nuestras favoritas y esperamos que también disfrutes de la selección.

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Platos típicos de India y breve introducción a su gastronomía

La cocina india es un tesoro culinario casi infinito, que varía considerablemente de una región a otra. En el norte, por ejemplo, destacan platos como el Biryani, el Rogan Josh y el Tandoori, mientras que en el sur triunfan el Dosa o el Sambar. Lo que sí está extendido es el uso indiscriminado de las especias, que dan profundidad y complejidad a todos los platos.

Aquí van 10 platos típicos de India que, estamos seguros, te gustarán:

1. Samosa

Las samosas son uno de los street food más típicos y populares de India: no hay ciudad donde no las preparen y son deliciosas y baratas. Vamos, resistirte a probarlas no es una opción jeje. Y decimos ciudad pero podríamos incluir trenes, paradas de servicio en rutas de buses, puestecillos en cualquier atracción turística, y un largo etc.

Son unas empanadillas triangulares hechas con masa crujiente y frita rellenas de patatas, guisantes y especias como comino, cúrcuma y un toque picantito. Sin duda una buena opción para empezar a degustar los nuevos sabores de India.

2. Pakora

Se trata de otro aperitivo que conquista los estómagos de los turistas y de los propios indios, y también uno de nuestros platos típicos de India favoritos. Las pakoras son una especie de croquetillas de verduras con zanahorias, cebollas, patatas, coliflor o calabacín, que se cortan en tiras, se rebozan con masa de harina de garbanzos y se fríen.

Se encuentran tanto en restaurantes como en puestecillos callejeros y suelen servirse con salsas de yogur, menta, chutney y/o picante.

3. Pani Puri

No podemos presentar la comida callejera india sin mencionar uno de los bocados favoritos de sus habitantes: el pani puri. Se trata de unas pequeñas bolas de masa frita, fina y crujiente, que se utilizan como cuencos para recibir una mezcla de patatas, chutney, cebolla y salsa.

Los preparan al momento y cada puesto puede darle un toque especial. Puede ser algo engorroso de comer y un poco pringoso, y esa es otra de sus particularidades.

samosas, pakoras y pani puri

4. Thali

Otro plato típico de India muy conocido y que ha atravesado fronteras es el thali. Esta tradicional comida se sirve en una bandeja de metal donde hay varios compartimentos (o cuencos) que se rellenan con pequeñas porciones de diferentes preparaciones vegetarianas, como arroz, roti, dal (lentejas), verduras encurtidas, yogur y curries variados. Normalmente es tipo buffet: puedes repetir lo que quieras cuando quieras.

Es un plato bastante completo, que suele ser la alternativa principal como comida variada a muy buen precio: dependiendo donde lo comas puede valer menos de 1€! Aunque claro está que cuesta más en sitios turísticos y en caso de incluir curry de carne.

thali

5. Butter Chicken

Puede que sea el curry más famoso que existe y seguramente ya lo hayas probado en el restaurante indio que hay cerca de tu casa… pero por si acaso, aquí va una pequeña descripción del butter chicken: es un curry de pollo marinado en yogur y especias que se sirve con una cremosa salsa de curry con base de tomate, a la que se añade una cucharadita de mantequilla clarificada o ghee.

Al ser uno de los curries más suaves y menos picantes, triunfa entre los viajeros y estamos seguros de que durante tu viaje por India, recurrirás a él en más de una ocasión.

6. Rogan Josh

El Rogan Josh es otro curry que tienes que probar sí o sí: es originario del norte del país, concretamente de la región de Cachemira, pero se encuentra a lo largo y ancho del subcontinente indio. Su característica principal es que la carne, normalmente de cordero, se cocina lentamente en ghee (mantequilla clarificada) y especias (azafrán, chile, canela, clavo, jengibre, cardamomo…).

7. Biryani

No le llamemos paella india, que le da un patatús tanto a los valencianos como a los indios… Pero sí podemos decir que el biryani es el plato de arroz más conocido de India. Es sencillamente un arroz basmati aromatizado que se acompaña con carnes y/o verduras que previamente son marinadas con yogur y especias. El resultado es una explosión de sabores que da vida a una de las recetas indias más internacionales y conseguidas.

platos típicos de india

8. Chana Masala

¿Sabías que gran parte de la población india es vegetariana? Por ello los menús están llenos de recetas que no implican uso de carne, y no por ello son más limitados, pues las opciones son casi infinitas. El Chana Masala es una de las más populares y consiste básicamente en un curry de garbanzos espeso y de sabor aromático. Lo ideal es comerlo con arroz o naan, el pan indio que tanto nos gusta.

9. Malai Kofta

Y llegamos a nuestro descubrimiento favorito: el malai kofta, otro plato indio vegetariano que se elabora con koftas (albóndigas que se preparan con paneer, el rico queso fresco, patatas, frutos secos, especias y hierbas aromáticas). Se fríen un poquitín y se sumergen en una cremosa salsa masala de tomate, nata, cardamomo, canela y más especias.

Tiene un toque dulzón que personalmente nos encanta: el malai kofta es uno de los platos típicos de India que nunca nos cansamos de recomendar!

10. Palak Paneer

Otra joya de la corona de la cocina vegetariana de India es el Palak Paneer, un curry de espinacas y queso fresco. Las espinacas se cocinan con un mix de especias (garam masala) hasta que estén bien tiernas y solo entonces se añade el paneer. En ocasiones está realmente picante, así que mejor insistir en que lo hagan No Spicy!!

channa masala, malai kofta y palak paneer

Extra: Gulab Jamun

Terminamos nuestro listado de platos típicos de India con un dulce, y no cualquiera, vamos a aconsejarte nuestro postre indio más querido: los gulab jamun. Son unas bolitas esponjosas que se preparan con harina, mantequilla y leche en polvo y que tras ser fritas, se sirven con abundante jarabe de agua de rosas y cardamomo. ¡Brutalidad máxima!

gulab jamun

Buah, qué hambre nos ha entrado al escribir este post. Esperamos que el festín gastronómico virtual te haya gustado tanto que ya estés pensando en ir a comer algunas de las recetas tradicionales de India, tanto si es con vuelo incluido como si es en un restaurante indio de tu ciudad!

¿Cuál ha sido la delicia culinaria que más te llamó la atención ¿Cuáles son para ti los mejores platos típicos de India?

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