RECETAS DEL MUNDO: KATSUDON

La verdad es que la receta de Katsudon a primera vista no parece la más fácil del mundo… Aunque hay esperanza para los cocinillas torpes: como no somos personas que aman complicarse la vida, hemos encontrado una manera –quizás poco ortodoxa pero sin duda eficaz– de preparar un katsudon tan rico como los que comimos en Japón.

Antes que nada te vamos a contar lo que es el Katsudon, porque me imagino que tu primera reacción fue esta:

El katsudon es un donburi (un bol de arroz) con tonkatsu (chuleta de cerdo rebozada), huevo, cebolla y una salsa de soja dulce.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 2 chuletas de cerdo empanadas (*4 si las 2 personas son de buen comer)
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 porciones de arroz blanco

Para la salsa:

• Soja
• ½ taza de caldo dashi (nosotros hemos utilizado caldo de toda la vida)
• Sake (si tienes una tienda de productos asiáticos a mano seguro que lo encuentras, si no, lo puedes sustituir por cualquier aguardiente, vodka, etc)
• Mirin (nosotros no lo tenemos así que hemos utilizado azúcar moreno *ya sé que no tiene nada que ver pero ya te dije que la receta era poco ortodoxa!*)

ELABORACIÓN

1- Empanamos las chuletas (las pasamos por huevo y por pan rallado) y las freímos en aceite de girasol.
2- Cortamos la cebollas en tiras finas.
3- Calentamos el caldo en una cazuela (en la misma luego pondremos las chuletas y el huevo, así que debe ser bastante grande).
4- Cuando el caldo esté hirviendo le añadimos la salsa de soja (el equivalente de un chupito abundante), el sake y la cebolla. Cocemos durante un par de minutos a fuego fuerte.
5- Añadimos el mirin, o en caso de no tenerlo, dos cucharadas de azúcar moreno (jijiji) y dejamos que la salsa espese (en caso de que la salsa espese demasiado… échale un pelín de agua).
6- Añade las chuletas rebozadas a la cazuela (pásalas por ambos lados).
7- Bate los huevos y añádelos sobre las chuletas y la salsa.
8- Déjalos cocer durante un minuto a fuego lento y voilá… el katsudon menos ortodoxo de la historia (pero rico y sabroso) está casi listo!
9- Pon el arroz (ejem, se me olvidó decirte que tendrías que haber preparado el arroz, pero eres listo y lo habrás hecho ¿no?) en un plato y sírvelo con las chuletas, el huevo y la salsa.

Buen provecho, o mejor dicho… itadakimasu! ¿Viste que la receta de Katsudon puede ser rápida y sencilla?