Qué comer en Ecuador: 10 platos típicos

La gastronomía ecuatoriana no es tan conocida y valorada (aún) como la de algunos vecinos, como Perú. Sin embargo, es bien rica y variada. En este post vamos a recomendarte 10 platos típicos que tienes que comer en Ecuador sí o sí.

¿Estás listo para alimentar tus michelines? ¡Empezamos!

Platos típicos de Ecuador

Antes de empezar tienes que saber algo: en Ecuador hay 4 regiones (Costa, Sierra, Orientes y Galápagos) y en cada una de ellas se utilizan productos locales diferentes y se cocinan recetas distintas. Aunque hay algunos platos que se pueden encontrar a lo largo de todo el país, te recomendamos que pruebes siempre las especialidades locales.

Y una noticia excelente: en Ecuador se pueden comer menús del día por apenas 3-5$! Incluyen una sopa de primero (pffff, de verdad que son lo mejor!), un plato principal que suele ser de carne o pescado acompañado por arroz, menestra (legumbres guisadas), patacones… y también un vaso de jugo.

Ahora si, vamos a desabrocharnos el primer botón del pantalón, porque empezamos el banquete:

1. Encebollado

El encebollado es uno de los platos típicos de Ecuador más queridos y populares, así que sería casi criminal volver de un viaje por el país sin probarlo. Se trata de una sopa hecha con pescado, yuca y cebolla roja (de allí el nombre).

2. Ceviche

Aunque el ceviche nos recuerda más a países como Perú o México, en Ecuador tampoco faltarán las ocasiones para degustar este peculiar plato que consiste en pescado o marisco crudo, marinado con limón y puede venir acompañado por maíz frito (tostado), cebolla, chifles (rodajas de plátano verde frito) y ají.

El más frecuente aquí es el de camarones y lo cierto es que si lo pruebas… repites!

3. Encocado de camarones

Otra receta cuyo ingrediente estrella son los camarones es el encocado: los camarones (o gambas) se marinan con limón y especias y se cocinan con cebolla, leche de coco (de ahí el nombre), ají, cilantro y tomate. Se sirve con arroz y está espectacular, aunque el sabor puede ser demasiado empalagoso.

4. Fritada

La fritada es uno de los platos típicos de Ecuador que será casi imposible evitar comer: se encuentra prácticamente en todas partes. Consiste en un plato combinado de carne de cerdo frita, patatas, maíz, cebollas y patacones.

5. Hornado

Muy parecido a la fritada… pero en el caso del hornado la carne de cerdo no es frita sino asada. Es una de las comidas típicas de Ecuador más queridas por los lugareños.

Los mejores se comen en la región de la Sierra… y es que con el fresquito entra de maravilla. Si viajas por allí en coche vas a ver muchos locales de carretera donde sacan al «chancho» entero para cocinarse en las brasas, un estupendo reclamo comercial.

6. Cuy asado

Es otro de los platos estrella en estos locales de barbacoa de carretera. Aunque se relaciona con Perú, en Ecuador también es muy común comer este conejillo de Indias, aunque no es apto para todos, eso está claro…

Si consigues superar el choque inicial, garantizan que el sabor es delicioso (es una de las recetas tradicionales que nos llegan desde los Incas) y, además, es un plato muy sano (al parecer la carne casi no tiene grasa).

El cuy se puede encontrar asado o frito y acompaña con patatas y salsa de maní.

7. Locro de papa

El locro de papa es uno de los platos tradicionales de Ecuador que más disfrutamos: es una especie de guiso de papas y queso que se sirve con maíz y aguacate.

8. Mote pillo

Otra receta tradicional de Ecuador es el mote pillo, que se trata básicamente de maíz cocido que se fríe con cebolla, achote, ajo, leche y huevo. Puede comerse como principal y como acompañante de otras recetas.

9. Desayunos típicos

No esperes unas tostaditas con mantequilla y mermelada, los desayunos en Ecuador son cosa serie. Empezando con los bolones verdes, un platillo que se prepara con plátanos verdes cocidos y machacados, a los que se añaden varios ingredientes (nosotros probamos de queso y chicharrón). Después se le da forma de bola y se fríen en abundante aceite.

Siguiendo por nuestro favorito: el tigrillo, un revuelto de plátano, queso, chicharrón y huevo frito que está de muerte, y las humitas, que son como tamales pequeñitos cocinados en hoja de plátano.

10. Brujo + langostino, el combo perfecto en Galápagos

Estando en unas islas a 1.000 km de la costa lo que uno tiene más a mano son productos del mar, y más concretamente el pez brujo y el langostino. En realidad el primero no está tan a mano, pues es un pescado que se pesca a más de 200 metros de profundidad, en cuanto al langostino es una especie de langosta pequeña típica de estos mares.

Si quieres pegarte un festín la última noche de tu viaje en Galápagos pide un pez brujo frito y un langostino mitad al ajillo y mitad encocado. Una jarra de jugo de maracuyá y triunfas.

Evidentemente estos son solo 10 platos típicos que comer en Ecuador, pero las cocinas de este país andino tienen mucho más que ofrecer… desde la menestra (frijoles, arroz y huevo) al pescado del Amazonas (talapia, que comimos en nuestra excursión desde Baños) o a mis queridos llapingachos, unas tortillas de patatas rellenas de queso que maaaadre del amor hermoso, qué ricas!

Y seguro que nos olvidamos unos cuantos platos y recetas de la gastronomía de Ecuador más. ¿Cuáles son tus platos ecuatorianos favoritos?

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