RECETAS DEL MUNDO: CANGREJO AL CHILI

La receta de hoy nos lleva a Singapur con sus mezclas de comidas, sabores y culturas! Se llama Chili Crab (o sea cangrejo al chili): es un plato de cangrejo con salsa picante que sienta la mar de bien (sobre todo si es acompañado por una cervecita bien fría). Ojo: es más fácil de lo que parece, así que no te asustes y animate: està rico-rico!

Ingredientes

• 2 cangrejos.
• Aceite de girasol.
• Pasta de ajo y jengibre (Y ahora preguntaras… qué es? Dónde encuentro yo la pasta de ajo y jengibre? Pues, se encuentra bastante fácilmente en los supermercados chinos, pero no es difícil de hacer en casa. Si te animas necesitarás:
• 20gr de ajo
• 30 g de jengibre fresco
• 30 g de chalotas
• 30 g de chiles rojos
• 10 nueces de macadamia ralladas (se puede sustituir por avellanas)

Para la salsa

• ½ l de caldo de pollo
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de salsa de chili (o salsa picante)
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 cucharaditas de azúcar
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharaditas de maicena
• agua
• cilantro fresco

Elaboración

1. Preparamos la pasta de ajo y jengibre mezclando todos los ingredientes en una batidora.
2. Una vez tengamos la pasta, la pondremos en un wok con un chorrito de aceite de girasol y la freímos durante un minuto.
3. Partimos los cangrejos en trozos y aplastamos las pinzas. Lo salteamos en el wok con la pasta de ajo y jengibre hasta que su color se vuelva mas oscuro.
4. Añadimos el caldo de pollo, la salsa de chili, la de tomate, el azúcar y el ketchup. Dejamos cocinando durante unos 15 minutos.
5. Para que la salsa espese añadimos agua, maicena y el huevo batido. Dejamos unos minutos removiendo los incredientes.
6. Servimos el plato con cilantro fresco… y que no falte una cervecita!

(Se puede acompañar con arroz blanco o con rodajas de pan)

Esperemos que te haya gustado nuestra receta de chily crab 🙂