La receta de hoy nos lleva a Singapur con sus mezclas de comidas, sabores y culturas! Se llama Chili Crab (o sea cangrejo al chili): es un plato de cangrejo con salsa picante que sienta la mar de bien (sobre todo si es acompañado por una cervecita bien fría). Ojo: es más fácil de lo que parece, así que no te asustes y animate: està rico-rico!
Ingredientes
- 2 cangrejos.
- Aceite de girasol.
- Pasta de ajo y jengibre (Y ahora preguntaras… qué es? Dónde encuentro yo la pasta de ajo y jengibre? Pues, se encuentra bastante fácilmente en los supermercados chinos, pero no es difícil de hacer en casa. Si te animas necesitarás:
- 20gr de ajo
- 30 g de jengibre fresco
- 30 g de chalotas
- 30 g de chiles rojos
- 10 nueces de macadamia ralladas (se puede sustituir por avellanas)
Para la salsa
- ½ l de caldo de pollo
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa de chili (o salsa picante)
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharaditas de azúcar
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de maicena
- agua
- cilantro fresco
Elaboración
- Preparamos la pasta de ajo y jengibre mezclando todos los ingredientes en una batidora.
- Una vez tengamos la pasta, la pondremos en un wok con un chorrito de aceite de girasol y la freímos durante un minuto.
- Partimos los cangrejos en trozos y aplastamos las pinzas. Lo salteamos en el wok con la pasta de ajo y jengibre hasta que su color se vuelva mas oscuro.
- Añadimos el caldo de pollo, la salsa de chili, la de tomate, el azúcar y el ketchup. Dejamos cocinando durante unos 15 minutos.
- Para que la salsa espese añadimos agua, maicena y el huevo batido. Dejamos unos minutos removiendo los incredientes.
- Servimos el plato con cilantro fresco… y que no falte una cervecita!
(Se puede acompañar con arroz blanco o con rodajas de pan)
Esperemos que te haya gustado nuestra receta de chily crab 🙂
Buenas.
Tengo ganas de probar la receta.
Las necoras sirven, verdad?
Y aunque peque de ingenua: hay que cortarlas vivas ?
Gracias
Marian
Hola Marian!! Ostras, pues no sabríamos decirte si hay que cortarlas vivias o no… la verdad es que no nos hemos atrevido con las nécoras! :S
Hola!
Que buena pinta tiene el plato, pero quería saber que tipo de cangrejo has usado, que es la duda más grande que tengo para hacer el plato.
Saludos!
Hola! No somos unos chefs de categoría, pero te diríamos que cualquiera que puedas comprar en la pescadería te vale… no? Que aproveche!