¿QUÉ COMER EN SICILIA? PLATOS TÍPICOS DE LA GASTRONOMÍA SICILIANA

Es bien sabido que la gastronomía de Sicilia es una de las más variadas y ricas de toda Italia, y no es que se coma mal en el resto del país! Probablemente se deba a su mezcla de influencias culturales (a lo largo de los siglos por aquí pasaron griegos, árabes, normandos, españoles…), a la proximidad del mar o a su clima propicio para el cultivo. Todo esto hace que la cocina tradicionalmente en Sicilia haya tenido una importancia vital, y hoy en día se sigue disfrutando como lo que es: un auténtico placer. En este post vamos a contarte qué comer en Sicilia y te recomendaremos 13 platos típicos imprescindibles.

1. Arancina

El nombre se debe a su aspecto de una pequeña naranja (arancia), aunque se encuentran algunas arancinas que de pequeñas tienen bien poco. Lo juro, llegamos a comer una que era más grande que un puño. ¿Pero qué es exactamente? Se trata de una bola de arroz rellena de ingredientes variados (ragú, mozzarella y jamón, pistachos, espinacas y queso…), empanada y frita. Sí, sana no es, pero deliciosa un rato!

Es uno de los street food más populares y no tardarás en encontrarla en panaderías o bares (1,5-3€). Nos han contado que su origen es árabe y se debe a un cocinero que los inventó para asegurarse de que su sultán pudiese comer arroz, su plato favorito, cuando se alejaba de casa.

2. Caponata

Rober se fue de Sicilia enamorado de la caponata. No me puse celosa porque tampoco voy a compararme con un guiso de berenjena, pero feliz, feliz, no estaba! La caponata es una especie de guiso que se prepara con cebolla, aceitunas, alcaparras y por supuesto berenjenas. Tiene un toque agridulce bastante interesante y es uno de los antipasti más famosos de la cocina siciliana.

3. Pasta alla norma

Es la pasta más famosa de Sicilia, y en este caso también su gran protagonista es la berenjena, que se acompaña por tomate fresco y ricotta salada. Se trata de un plato super sencillo pero muy, muy rico. Se suele encontrar en la zona de Catania, aunque está en prácticamente cada rincón de la isla.

4. Pasta alla trapanese

La pasta a la trapanesa es una propuesta sabrosa y sencilla. Se prepara con un pesto típico siciliano, que poco tiene que ver con el más famoso genovés. Para empezar no es verde, es rojo, debido a uno de sus ingredientes principales: el tomate. A este se añade un puñadito de albahaca, una pizca de ajo y almendras trituradas. Se finaliza añadiendo un buen chorro de aceite de oliva extra virgen.

5. Pasta con pesto de pistacho

Uff, no puedo dejar fuera de este listado la pasta con pesto de pistacho, aunque en realidad estoy haciendo un poco de trampa: no es uno de los platos típicos más conocidos de Sicilia. Pero créeme… es lo mejor que hay (si te gusta el pistacho, claro). Tras una recomendación que recibimos vía stories (se me ha olvidado el nombre de la chica, soy lo peor, pero si nos lees “GRACIAS”), fuimos a comer al restaurante A Putia, en Siracusa. Aquí probamos la pasta ciclope, que llevaba pistachos, nata, gambas y aceite de olivas y W-O-W, fue el mejor plato del viaje. Y una de las mejores pastas de mi vida. Si en el menú ves pasta con pesto de pistacho ¡no dudes ni un segundo en pedirla!

6. Cous cous de pescado

Antes de viajar a Sicilia no sabíamos que uno de los platos más ricos de su gastronomía era el cous cous. De claro origen árabe, es típico de la zona de Trapani (se encuentra desde San Vito lo Capo hasta Marsala) y consiste esencialmente en un cous cous que se acompaña de pescado (nosotros probamos con fritura de pescado) y un caldo bastante fuerte que se puede añadir (o no, según los gustos).

7. Pane con panelle e crocché

Con este plato no nos ponemos de acuero: a mi me gustó mucho, a Rober nada… le supo todo a fritanga. Tss, como si eso fuese malo. Es un bocadillo relleno de panelle (unas especie de croquetas cuadradas hechas de harina de garbanzos, perejil y especias) y crocché (unas croquetas de patatas). Es ideal para comer por la calle, en una placita o en un banco de algún mirador. Ya sabes que el street food en Sicilia es algo muy común!

8. Pane cunzatu

Es uno de los mejores ejemplos de «cocina pobre» de Sicilia, la que proviene de la tradición de «apañárselas con lo que se tiene a mano». Se trata de una tostada de pan casero, acompañada de tomate fresco, anchoas, queso, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

9. Pane ca meusa

La verdad es que no lo hemos probado, pero si no eres de estomago débil, tienes que hacerlo ya que es el street food más típico (y aseguran, delicioso) de Palermo. Solo hay un problema: es un bocadillo relleno de bazo de ternera… demasiado para nuestros gustos XD

10. Involtini di pesce spada

No sabíamos como íbamos a reaccionar tras probar este plato, pero nos sorprendió positivamente, nunca habíamos comido nada similar. Son unos rollitos de pez espada rellenos de migas de pan, ajo, perejil y limón, previamente cocinados a la plancha. Tiene un sabor curioso y suele ser otro antipasto típico.

11. Cannolo

Es el rey de la repostería siciliana, que ha sabido atravesar las fronteras y estar presente en muuuchos países. Eso sí, como en Sicilia en ningún sitio. Aquí, en la gran mayoría de sitios, los cannoli se preparan al momento: se coje la masa de hojaldre frita, con su típica forma cilíndrica y se rellena de una crema de ricotta (también las hay de pistacho y chocolate). Desconfía de los sitios donde ya están preparados. Precio medio: 2-3€.

12. Granita e brioche

Nos han dicho que en Sicilia hay dos tipos de personas: los que en verano desayunan granita alle mandorle (almendras) y los que desayunan granita de limón. Eso significa una cosa: no hay buen despertar veraniego sin una granita (granizado) y su correspondiente brioche. Estos granizados son toda una obra de arte, 100% artesanos y con un sabor intenso que engancha. Los gustos más comunes son pistacho, almendra, gelsi, limón y café. Los precios de las granitas van de los €2 a los 3€ de media. La brioche (un bollito dulce) no suele costar más de 1€. Por cierto: siempre pidelo con nata.

13. Cassata y cassatina

Y acabamos con otro postre típico de Sicilia: la cassata. Es una tarta que tiene tantos elementos que se parece a una iglesia barroca.  Sus ingredientes son: ricotta, bizcocho, mazapán , fruta confitada  y azúcar glas. Es un postre típico de Semana Santa peeeero, por suerte, se encuentra su versión en miniatura (cassatina) durante todo el año.

Esperemos que este post, aparte de hambre, te haya ayudado y que sepas bien que comer en Sicilia. ¿Conoces más platos típicos de Sicilia? Cuéntanoslo en un comentario!

* Photocredit: Shutterstock