Es muy raro encontrarse con alguien al que no le guste gastronomía de Croacia. Con sus influencias mediterráneas, balcánicas, centroeuropeas e italianas, la combinación es casi perfecta! Así que ya puedes ir preparando tus papilas gustativa para un viaje foodie de lo más satisfactorio 😉 A continuación te desvelamos los 10 platos típicos que comer en Croacia sí o sí.
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Platos típicos que comer en Croacia
¿Eres de los que cuando se sientan a una mesa y leen la carta no saben nunca que elegir? ¿O por lo contrario siempre optas por pasta o pizza? Seas del grupo que seas, en Croacia te sentirás representado. Porque su gastronomía es tan rica y variada que encontrarás montones de platos, todos con un aspecto delicioso, pero es que además las influencias italianas hacen que las pastas y las pizzas aquí estén riquísimas.
Aunque si quieres una recomendación, trata de explorar las recetas locales tanto como puedas, tu estomago te lo agradecerá. Y para que vayas bien orientado, aquí te contamos los mejores platos típicos de Croacia:
1. Pasticada
Típico de la región de Dalmacia, este plato croata consiste en un guiso de carne de ternera y vino tinto que se sirve con gnocchi (njoki). Parece un plato sencillo pero su elaboración es bastante larga: hay que marinar la carne durante varias horas y guisarla luego a fuego lento.
2. Cevapi
Los cevapi son unas salchichas de carne picada que encontrarás por todo el territorio balcánico, y más allá de ser deliciosos, que lo son, tienen un punto positivo para los bolsillos mochileros: son baratos, abundantes y llenan mucho.
Se sirven con pan, cebolla y salsa de yogur y ajvar (crema de pimientos rojos asados) y te prometemos que una vez que los pruebes te vas a enganchar!
3. Crni rižot (arroz negro)
El Crni rižot es un plato de arroz negro que se prepara con la tinta del calamar, lo que le da el peculiar color, y al que se añaden diferentes mariscos (mejillones, calamares, gambas…). Al ser un país de costa, este nos parece uno de los mejores platos que probar en Croacia.
4. Brodet, un plato que tienes que comer en Croacia sí o sí
Se podría traducir como caldito, pero sería quedarse demasiado cortos. se trata de un guiso de pescado (lenguado y rape normalmente) y marisco (gambas, almejas…) que se cocina con vino blanco, perejil, tomate y cebolla. A veces se sirve con polenta. En la zona de costa es muy sencillo encontrarlo en el menú de cualquier restaurante, si es el caso, no dudes en pedirlo.
5. Prsut
Todo el mundo conoce el jamón español o el prosciutto italiano, pero Croacia tiene su versión y es una versión gourmet y sabrosa: el prsut. Nosotros lo probamos en Istria y hemos de decir que no echamos de menos a nuestros respectivos países. Los bocatas que nos metimos repletos de este delicioso embutido no son normales 😛
6. Sarma
Es uno de los bocados más sabrosos y peculiares de Croacia, pero que no se encuentra tan fácilmente. Se trata de carne picada y arroz envueltos en hojas de col o vid, que se suele acompañar con salsa de tomate. No siempre gusta, así que para saber si estás en el equipo pro sarma solo tienes que pedirlo y nos cuentas.
7. Burek
Para nosotros el burek es el sabor puro de los Balcanes, un pastel de hojaldre relleno de con varios ingredientes: los hay de carne picada, de espinacas, de queso o de patatas. Lo mejor de todo es que lo venden en cualquier panadería o supermercado local y es barato y contundente. Está de vicio, especialmente si lo acompañas con una bebida fresquita frente al mar Adriático. Perfecta combinación mochilera!
8. Peka, uno de los platos típicos de Croacia más ricos
Más que un plato, en este caso hablamos de una forma tradicional de cocinar grandes cantidades de alimentos, como cordero, pollo, ternera, pescado, pulpos, verduras…). Los ingredientes se ponen en una cazuela de metal en forma de campana y se cocinan durante varias horas. El resultado es un espectáculo de sabor: nosotros probamos una peka de carne jugosa y con toque ahumado.
9. Fritule
¿Ganas de postre? Entonces aprende este nombre: fritule, unos buñuelos parecidos a los donuts pero más redondidos y sin agujero, vaya unos buñuelos de toda la vida, jaja. Tienen un ligero saborcito a naranja ya que según la receta original hay que echar ralladura de cáscara de naranja a la masa. Importante: si no están recubiertos de azúcar glas, MAL! Le da un toque especial.
10. Rožata
Acabamos este post de platos típicos de Croacia con otra nota dulce, la del Rožata, un flan de la zona de Dubrovnik que se prepara con licor de rosa (rozulin). Es bastante más ligero que el anterior y es el colofón perfecto a una comilona ya sea de pescado como de carne.
¿Sigues leyendo o ya te has fugado a comprar un billete de solo ida a Zagreb?
Te hemos hablado de algunos de los platos que comer en Croacia, pero que sepas que la gastronomía de este país esconde unos cuantos secretos más. ¿Nos hemos olvidado algún plato típico de Croacia fundamental?
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