RECETAS DEL MUNDO: DULCE DE LECHE

RECETA-DULCE-DE-LECHE

Hoy viajamos a Sudamérica… yo, sinceramente, no sé cómo pude tener una vida tan feliz sin conocer la existencia de esta delicia. Pero desde el momento que la probé, soy mucho mejor persona y con mayor propensión a engordar, las cosas como son!

Estoy hablando del dulce de leche, y como por aquí no es muy fácil encontrarlo, pues… os vamos a enseñar una receta casera muy sencilla y fácil para prepararlo.

Ingredientes (para dos tazas de dulce de leche)

  • 8 tazas de leche entera.
  • 2 ½ tazas de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

  1. Cuece todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio, mezcla hasta que el azúcar  este bien disuelto. Reduce el fuego a bajo.
  2. Continua la cocción hasta que la leche se reduzca significativamente y empieza a espesarse y a cambiar de color (pasará de beige a caramelo). Esta fase tarda bastante: entre 2 ½ – 3 horas.CONSEJO: Durante la primera hora y media habrá que remover de vez en cuando para que la leche no se desborde ni se pegue. Durante la última hora habrá que mezclar constantemente y reducir el fuego a lo más bajo posible para evitar que el dulce de leche se queme.
  3. En cuanto el dulce de leche tenga una consistencia cremosa podrás apagar el fuego y dejar descansar… recuerda que una vez frió tendrás que guardarlo en la nevera.

Esta es la receta del dulce de leche! El proceso es sencillo, aunque sí es bastante largo… pero te aseguro que merece la pena!

Hay una receta-trampa mucho más sencilla para preparar dulce de leche con una lata de leche condensada! Quítale el papelito a la lata, métela en una olla con agua y que la cubra por completo (ojo, si el agua se va evaporando añade más, siempre tiene que cubrir la lata), llévala a ebullición y mantenla a fuego medio durante dos horas (también vale en olla expres menos tiempo). Sacala y espera a que se termine de enfríar para abrirla y voilá!

Que aproveche!!

 

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11 comentarios en “RECETAS DEL MUNDO: DULCE DE LECHE”

  1. Ñam ñam!!! no conocía la receta, la verdad es que para estas cosas soy algo vaga, y yo lo compro en el carrefour, pero seguro que recién hechito está más rico, quizás le dea una oportunidad y me anime a hacerlo en casa 😀

  2. HOLA MOCHILEROSSS!!! SOY UNA ARGENTINA VIVIENDO EN OXFORD QUE SIEMPRE LOS LEE Y NO SOLO ESO, TAMBIEN SOY PASTELERA ASI QUE POR SUPUESTO ESTE POST ME LLEGÓ AL CORAZÓN!!!! LA RECETA QUE PUBLICARON ESTA BUENISIMA Y COMO SÉ QUE ES BASTANTE LARGO EL PROCESO DEL DULCE DE LECHE SE ME OCURRIO SUGERIRLES UNA ALTERNATIVA RÁPIDA DE "DULDE DE LECHE EXPRESS" ESPERO LO DISFRUTEN Y GRACIAS POR COMPARTIR CON NOSOTROS TANTAS AVENTURAS….NOS "LEEMOS" LA PROXIMA!..BESOS VICKY

    DULCE DE LECHE EN MICROONDAS
    1 1/2 Taza de Leche Condensada
    1/4 cdita de Bicarbonato de sodio
    1/4 taza de Agua hirviendo( solo agregar si les queda grumosa)

    Poner en un pyrex hondo y ancho la leche condensada y el bicarbonato de soda y mezclar bien, cocinar a 50% de potencia por 5 min, remover, poner 5 min mas, remover,bajar la potencia a 30% y seguir cocinando por 5 min mas,remover, despues poner de 1min en 1 min hasta que este dorado como deseamos. Tener mucho cuidado que se puede quemar facilmente…EXITOS!

    1. mmmmmmm que buenoooooo!!! que ilusion la receta!!! muchas gracias Vicky!! 🙂 Tienes blog? si no tendrias que tenerlo y compartir tus aventuras pasteleras con los golosos como nosotros 😉 Gracias por seguirnos muack!!!!

  3. Hola mochileros!!!

    Soy Argentina y les dejo una una receta más facil para quienes no tienen la paciencia de estar pendientes de la preparación durante 3 horas.

    Colocar una lata de leche condensada (cerrada) en una cacerola, cubrirla con agua y ponerla al fuego. Dejar cocinando por 2 horas. Luego, quitar la lata del agua y dejar enfriar antes de abrirla.

    Lo único que hay que tener en cuenta es que el agua siempre cubra la lata. Así que es útil tener una pava con agua hirviendo cerca para cuando se evapore la de la olla.

    A disfrutar!!!

  4. yo desde pequeño en mu casa se han puesto a hervir votes de leche con densada. y esta buenisimo. lo unico malo que agarras el bote y cuando te das cuenta ya no hay.
    a muy buen aporte. algun dia intentare hacerlo con la receta que habeis puesto.
    un saludo desde siguenza

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