Sarajevo tiene ese don de colarse bajo la piel sin que te des cuenta: un café turco aquí, el sonido de la llamada a la oración allá, y de pronto estás enamorado. Pero si hay algo que realmente une a viajeros, locales y curiosos, es su comida. ¿Sabes dónde comer en Sarajevo bien y barato? Te lo contamos en este post.
Entre el aroma del ćevapi recién hecho, los hojaldres de burek que se derriten en la boca y los cafés servidos con ritual casi sagrado, Sarajevo es un festín cultural disfrazado de menú. Y sí, hay vida (y mucha) más allá del típico kebab callejero.
Si estáis planeando una escapada a la capital de Bosnia y Herzegovina y queréis saber dónde se come de verdad, aquí va una lista sabrosa, para que disfrutéis a tope (y sin gastar mucho) de la gastronomía de Sarajevo.
Restaurantes donde comer en Sarajevo
En este artículo vamos a recomendarte restaurantes tradicionales, sitios para comprar algo rápido para llevar, cafeterías y teterías donde pasar las horas degustando bebidas y postres típicos y hasta una opción vegetariana porque sabemos por experiencia que los Balcanes no son el sitio más veg-friendly que hay, pero existen sitios para tod@s.
1. Ćevabdžinica Željo, para comer los mejores ćevapi de Sarajevo
Si Sarajevo tuviera un plato nacional por excelencia, sería el ćevapi. Y si hubiera que elegir un templo donde rendirle culto, ese sería Željo. Este local sirve algunos de los ćevapi más famosos de la ciudad… ¿No sabes de lo que estamos hablando? Los cévapi son pequeños bocados de carne a la parrilla, servidos con pan somun recién hecho y una buena dosis de cebolla picada y kajmak, crema agria.
No esperes lujo ni largas cartas: aquí se viene a lo que se viene, a comer rápido y bien, rodeado de locales y viajeros que disfrutan ese sabor auténtico de Bosnia.
Precio: el plato de 10 cevapi cuesta 14KM, unos 7€ al cambio. Se puede pagar con tarjeta.
2. Karuzo, restaurante vegetariano en Sarajevo
En una ciudad donde la carne manda, Karuzo aparece como un pequeño milagro verde. Este restaurante vegetariano (con opciones veganas) lleva años conquistando a locales y viajeros con platos frescos, creativos y llenos de sabor. La carta es amplia, pero siempre hay sopas cremosas, pasta casera, ensaladas con productos locales y postres deliciosos.
El local es acogedor y con buen gusto, pero ojo porque puede llenarse, así que es recomendable reservar. El chef (Sasha) es autor de un libro de recetas vegetarianas y el mismo es el que sirve y prepara la comida. Un crack! Aunque tanto trabajo puede traducirse en un servicio algo lento, pero vamos, merece la pena.
3. Buregdžinica Sač
Si el ćevapi es el rey, el burek es la reina. Y probarlo en Buregdžinica Sač es un acierto. Aquí preparan el burek al estilo tradicional: masa fina, rellena de carne, queso, espinacas o patata, horneada bajo una campana metálica (el famoso sač) que le da ese toque crujiente y dorado tan irresistible. Todo se sirve recién hecho y calentito, perfecto para acompañar con un yogur local.
Esta especie de tarta salada es uno de los street food más sabrosos y baratos de los Balcanes. Nosotros somos auténticos fans ¡ñam!
4. ASDŽ Aščinica
Otro sitio donde comer barato en Sarajevo, y bien, es ASDŽ Aščinica. Entrar aquí es como colarse en la cocina de una abuela bosnia, con comida casera que se sirve al peso. No hay menú fijo, sino una vitrina donde se exhiben los guisos del día: sopas humeantes, pimientos rellenos, dolmas, albóndigas, arroz y verduras cocinadas lentamente.
Es comida auténtica, sencilla y deliciosa. Y lo mejor: a precios locales.
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5. Slastičarna Ramis
Si sois de los que necesitáis algo dulce para redondear el día, Ramis es la perdición hecha azúcar. Es una de las pastelerías más queridas de Sarajevo, famosa por sus tartas caseras, pastelitos orientales y por ese olor a mantequilla y miel que flota en el aire. Aquí lo difícil no es elegir qué probar, sino cuándo parar. Las porciones son generosas y la calidad, de otro nivel.
Y para hacerlo redondo: acompañad los dulces con un café bosnio bien cargado (ritual incluido) o, si el azúcar ya os tiene en modo siesta, con una limonada fresca que, palabra, sabe a gloria bendita.
6. Dveri
¿Quieres conocer la auténtica cocina bosniaca y de los Balcanes? Entonces el Dveri es uno de esos restaurantes pintorescos, que no son solo mera fachada: aquí se come rico y abundante. Hay alguna opción vegetariana (como las berenjenas rellenas o la polenta) pero el plato estrella de la casa es el goulash que, acompañado por el pan casero que hacen, va a saberte a gloria.
Al final, cuando ya has probado ćevapi, burek, dolmas, baklava y hasta te has atrevido con un café bosnio tan denso que podría sostener una cucharilla de pie, te das cuenta de algo: estás feliz. Es el efecto Sarajevo, una ciudad que enamora a primera vista y bocado, que te da conversación, aunque no hables el idioma.
¿Y tú? ¿Has visitado la capital de Bosnia y Herzegovina? ¿Conoces más restaurantes de Sarajevo o sitios donde comer bien y barato?
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