RECETAS DEL MUNDO: PHO BO

Si hay un plato vietnamita, que todos los mochileros recordamos con cariño es el Pho bo: una deliciosa sopa de ternera buena, bonita y barata! Si te apetece aprender a preparar la sopa mas rica de Vietnam… aquí tienes la receta de pho bo!

Ingredientes (para dos personas)

  • 1/2 litro de caldo (se puede preparar con zahanaoria, cebolla, jengibre,  alitas de pollo, ternera, canela en rama, anís y pimienta. En Vietnam utilizan también intestinos para preparar el caldo, pero yo paso jeje)
  • Fideos
  • 100g de filete de ternera
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1 puñado de hierbabuena
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 lima partida en cuartos
  • 2 cucharadas de salsa de pescado(Nuoc mam) (se puede sustituir con soja)
  • 1 cebolleta verde
  • 2 chilis rojos (opcionales, si quieres darle un toque picante)
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Cocemos los fideos en agua y en otra cazuela preparamos el caldo.
  2. Cortamos los filetes de ternera en lonchas lo mas finas posible (parecido al Carpaccio) y los ponemos en el caldo para cocinarlos (solo hará falta 1-2min).
  3. En un plato/bol ponemos los fideos que estarán listos, los brotes de soja, la cebolleta picada, los chilis (cortados en rodajas finas).
  4. Agregamos el caldo y la ternera, aliñamos con lima, soja o salsa de pescado y sal/pimienta a gusto

BON APPETIT!

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1 comentario en “RECETAS DEL MUNDO: PHO BO”

  1. Hola!!! Soy una enamorada d la pho, estuve mes y medio en vietnam y es mi plato favorito! De hecho m sale buena!!! Ahora vivo en suiza y vamos a una tienda vietnamita q los sábados hacen pho bo y pho ga. Impresionante!!! Unmmmmmn

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