CLASE DE COCINA EN SINGAPUR!

Cada vez nos apasiona más conocer un país a través de su gastronomía, y Singapur… ahhh… Singapur es un paraíso para cada foodie que se precie.

Así que no nos lo pensamos dos veces y participamos a un curso de cocina gracias a la escuela Food Playground, una de las más prestigiosas de la ciudad, donde nos contaron un montón de trucos y curiosidades sobre la gastronomía de la región y donde aprendimos a cocinar 3 deliciosos platos típicos de Singapur. Aquí te contamos la experiencia:

En cuanto llegamos (en retraso ejem) Leslie nos dio una pequeña introducción sobre la cocina Peranakan, todo un ejemplo de integración de culturas y sabores. La palabra ‘peranakan’ quiere decir ‘descendiente’ y se refiere a los hijos de matrimonios entre comerciantes chinos y mujeres malayas-indonesias. Más adelante la cultura peranakan se vió influenciada también por el dominio británico y holandés. En Singapur hay hasta un museo dedicado a esta rama cultural tan importante de la historia de la ciudad. Muy recomendable.

Volviendo a la comida, las recetas que allí se enseñan son fáciles (así las podrás preparar en casa sin problema) y cada día de la semana son diferentes, nosotros elegimos hacer el curso un miércoles y nuestro menú consistía en:

CHICKEN CURRY

Seguro que lo comiste o incluso lo cocinaste alguna vez aunque… la pasta de curry casi al 100% la compraste ya hecha. Pues nosotros aprendimos a hacerla solitos y  menuda diferencia con el curry de toda la vida. La pasta se prepara usando el mortero machacando ajo, chili, lemongrass, canela, comino, curcuma, cebolla, semillas de hinojo y jengibre. Luego esta pasta se frie durante unos minutos. Al final se echa el pollo, la leche de coco y las patatas. Estaba buenisimo!

ROTI JALA

Es una crepe curiosa: no tiene la forma redonda de toda la vida, se hace con forma de nido! Se prepara con leche de coco, agua, huevo y curcuma. Una vez preparada se pueden comer como postre o como acompañante: nosotros por ejemplo las comimos con el curry de pollo.

ROJAK

Si tuviésemos que encontrar una palabra para describir este plato sería ‘raro’ y ¿cómo calificar de otra forma una ensalada de fruta (piña), verdura (pepino y nabo), una especie de churros fritos, el todo aderezado con una salsa hecha a base de cacahuetes, tamarindo, lima y pasta de gambas? Quizás no ha sido el plato más rico que hemos comido pero podemos presumir de saber hacer un plato auténtico y que vuelve locos a singapurenses y malayos.

Los menús tienen versión vegetariana (el chicken curry se sustituye con un curry de patatas, zanahorias y calabazas).

Tras preparar la comida llegó el momento más esperado: sentarnos y disfrutar de nuestras creaciones!

Otra cosa que nos gustó mucho de la escuela es la idea con la que nació: dar trabajo y ofrecer una nueva oportunidad a mujeres mayores o a madres que, con hijos ya mayores, quieren volver a reintegrarse en el mundo laboral. Nuestras profesoras, Leslie y Lydia, son un claro ejemplo así como la ‘Auntie’, una señora super dulce que ayuda en las clases.

También agradecer a Daniel, el dueño de la escuela, que resultó ser un anfitrión super amable, apasionado de los viajes como nosotros y muy agradable 🙂 Mucha suerte!!

INFO UTIL

  • Donde: 24A Sago Street, en el barrio de Chinatown, frente al Templo de la reliquia del diente de Buddha.
  • Cuando: las clases comienzan a las 09.30 y acaban a las 14.30
  • Contacto: museo
  • Precio: 99$ (10% de descuento con este código: “foodplayground_friends”)
  • Web: http://www.foodplayground.com.sg
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